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厨皇之典範

时间:2018-12-06 | 来源:重庆幸运农场计划 | 作者:️重庆幸运农场开奖今天 | 阅读:3791次 |

人称宝哥的隐世厨神陈得宝师傅,毕生致力于把中国食事发扬光大,继早前于报章撰写《中国烹调法六十八章经》阐述烹调技艺外,最近更集合了城中多位顶尖高手推出分量十足的烹饪着作—《厨皇典範》,成为中厨界的一大热话。宝哥创作的将军令是一道示範菜式,重量级分量而卖相也相当精美。

介绍这本分量着作之前,先跟大家温故知新,谈谈宝哥的威水史;在鲤景湾、马鞍山开设泳池餐厅的他,拥有国际厨技艺术大师、世界饭店协会美食博士、国际一级厨艺审评员等名衔;曾与法国着名酒庄合作,成为首位以肖像出产红酒的中国人。宝哥又以推广中华厨艺为己任,创作了中国烹调法六十八章经,深入浅出地阐述各种烹调手法,连续3年在报章刊登,大受读者欢迎。

为了更进一步探索中国厨艺奥妙之处,他跟一批志同道合的厨师成立了厨皇会以钻研厨艺。这次他就号召了31位大厨,联手推出了《厨皇典範》,希望藉着香港重庆幸运农场这个美食天堂,把中国美食文化推向世界,带动业界发展;同时,在过程中为广东菜加入新点子,亦为中华美食作出贡献。

这道法国龙虾海鲜锅是宝哥最满意的示範菜式之一,体现了西菜中煮的精髓。书中宝哥教授大家五道龙虾菜式,包括传统的避风塘龙虾。

打开这本印刷精美的着作,便知道并非一般食谱般简单;各路高手就不同食材演绎五道菜式,从鱼翅花胶辽参到豆腐点心素食,包罗万有,精心演绎合共过百款珍馐美食。作为书中压轴出场的宝哥,则担纲演绎多道肉嫩味鲜的龙虾菜,跟大家分享避风塘龙虾、芝士焗原只龙虾、法国龙虾海鲜锅等美馔的製法。

经典芝士焗原只龙虾亦是着作收录之一。这味龙行天下相当具气势。

《厨皇典範》每本只售$98,于各大书店都找得到。早前宝哥为新书举办了一个简单而隆重的发布会,同场亦是首届厨皇会会员的授勋仪式,不少行内的知名人士均有出席,场面盛况空前。

致词时宝哥特别感谢抽空到来的各位主礼嘉宾,包括德高望重的杨维湘夫人杨关丽真、专栏作家黄雅历、知名餐饮集团主席陈嘉华、厨皇会唯一赞助人游振业、药膳大师徐欣荣、厨艺学校总监罗有昌、鲍鱼王子陈松辉、德国厨具亚太区总裁郑克峰、蔡浩群等,对他们的支持深感谢意。发布会期间各厨皇亦为新作亲笔签名,让这本巨着更弥足珍贵!

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